ONZE KEUKEN & WIJNEN
Onze compacte menukaart bestaat uit klassieke èn eigentijdse gerechten.
We koken met de seizoenen mee en naast de à la carte gerechten is er altijd een fijn 4-gangenmenu.
Wat we koken, kiezen we met aandacht — net als de wijnen. Die selecteren we zelf: wijnen die we goed vinden, die ons verrassen, of gewoon mooi passen bij wat er op tafel staat.
4-gangenmenu tot half november.
MENU
59,50 euro
Caponata met burrata, croutons en geroosterde amandel, Olivastro olijfolie
_
Ravioli gevuld met pompoen, amaretti, gesmolten boter, salie, parmezaan
_
Rosé gebraden kalfslende met kalfsjus, cantharellen, marsala en groenten van het seizoen
_
Dolce
ANTIPASTI
Vitello tonnato, rosé gegaard kalfsvlees met een romige saus van tonijn, kappertjes en ansjovis 19
Klassieke carpaccio, dun gesneden rundvlees, mayonaise met worcester, rucola, parmezaan, olijfolie 18,50
Gestoomde pikante mosselen met ‘nduja, room, bladpeterselie, geroosterd brood 19
Caponata met burrata, croutons, en geroosterde amandel, Olivastro olijfolie 18
Fijne charcuterie met olijven en giardiniera 16 p.p. (vanaf 2 personen)
PASTA
Pappardelle met ragù van lam, bladpeterselie en pecorino 23
Ravioli gevuld met pompoen, amaretti, gesmolten boter, salie, parmezaan 22
Tagliatelle met klassieke vleessaus, parmezaan 19,50
SECONDI
Tagliata (entrecote) met salsa rosso forte, groenten van het seizoen en Toscaanse olijfolie 34
Ossobuco, langzaam gegaarde kalfsschenkel, tomaat, saffraan risotto, gremolata 30
Rosé gebraden kalfslende met kalfsjus, cantharellen, marsala en groenten van het seizoen 32
Pesce del giorno Vis van de dag- dagprijs
PIZZA’S UIT DE HOUTOVEN
Verdure grigliate 17,50
tomaat, gegrilde groenten, fior di latte,pecorino, olijfolie
Margeritha 14
tomaat, fior di latte, verse basilicum
Salami 16
tomaat, salami of salami piccante, fior di latte
4 Pomodori 19,50
4 soorten tomaat, 4 soorten kaas, basilicum, olijfolie
Prosciutto crudo 18,50
fior di latte, rauwe ham, kerstomaat, rucola, parmezaan olijfolie
Tonno e acciughe 19,50
tomaat, tonijn, fior di latte, ui, ansjovis, kappertjes, olijven, olijfolie
Piccante 18,50
tomaat, fior di latte, pancetta, peper, artisjok, champignons
Diavola 17,50
tomaat, ‘nduja, salami piccante, fior di latte, scamorza affumicato, pikante olie
Quattro stagione 18
fior di latte, tomaat, gekookte ham, salami, artisjok, champignons
Onze suggestie,
Bordje charcuterie om te delen met olijven en giardiniera
–
Pizza uit onze houtoven
–
Dolce
39,50 p.p.
(Vanaf 2 personen)
WIJNKAART
Naast de wijnkaart is er een kleine selectie per glas.
WITTE WIJNEN
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI Superiore ‘Luzano” 36,50 2024 Marotti Campi, Le Marche
PECORINO ‘Belato’ 37 2025 Carminucci, Le Marche
GRECO DI TUFO ‘Nestor’ 40 2024 Tenuta Cavalier Pepe, Campania
PINOT GRIGIO ‘ Hill’ 44 2024/25 Kellerei Nals Magreid, Alto Adige
VERMENTINO DI GALLURA ‘Petrizza” 46 2024 Tenuta Masone Mannu, Sardegna
CHARDONNAY TRENTINO 42 2022 Istituto Agrario San Michele all’Adige, Trentino
GAVI DI GAVI ‘Villa Sparina’ 47 2024/25 Villa Sparina, Pïemonte
CAMPO DEL SOGLIO 47 2023 Selva Capuzza, Lombardije
SOAVE ‘MOTTO PIANE’ RONCÀ MONTE CALVARINA 49 2021 Antonio Fattori, Vignaiolo, Veneto
FRIULANO Collio 49 2023/24 Ronco dei Tassi, Friuli
LANGHE CHARDONNAY 53 2023/24 Massolino, Piëmonte
BIANCO FOSARIN 59 2022/23 Ronco dei Tassi, Friuli
ALTA MORA ETNA BIANCO 59 2023 Cusamano, Sicilia
VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA ‘ Cambrugiano’ 59 2021/22 Belisario, Le Marche
COLLIO BIANCO 70 2023 Edi Keber, Friuli
RODE WIJNEN
PRIMITIVO DI MANDURIA La Vela 38 2022 San Giorgio Ionico, Puglia
NERO D’AVOLA 39,50 2022 Morgante, Sicilië
SANGIOVESE ‘Guiry’ 42 2022/23 Tenuta Mara, Emilia-Romagna
BARBERA D’ALBA ‘Maria Gioana’ 43 2022 Giacosa Fratelli, Piëmonte
NERO DI TROIA ‘Vibrans’ 45 2021 Caiaffa, Puglia
PINOT NERO ‘Angra’ 46 2023 Kellerei Nals Magreid, Alto Adige
NiNi SUSUMANIELLO 48 2023 Sanchirico, Puglia
CASTEL SAN MICHELE TRENTINO ROSSO 58 2020 Istituto Agrario San Michele All’Adige, Trentino
LANGHE NEBBIOLO 52 2022 Podere Ruggeri Corsini, Piëmonte
ETNA ROSSO 59 2023 Monteleone, Sicilia
VALPOLICELLA RIPASSO ‘Col de la Bastia’ 58 2020 Antonio Fattori Vignaiolo, Veneto
ROSSO DI MONTALCINO 59 2022/23 La Gerla, Toscane
CHIANTI CLASSICO 59 2021 Querciabella, Toscane
PIAGGIA ‘ Il Sasso’ 68 2020/21 Azienda agricola Piaggia, Toscane
BRUNELLO DI MONTALCINO 85 2017/18 Bolsignano, Toscane
BAROLO Menico 86 2016/17 Ca Brusa, Piëmonte