ONZE KEUKEN & WIJNEN

 

Onze compacte menukaart bestaat uit klassieke èn eigentijdse gerechten.

We koken met de seizoenen mee en naast de à la carte gerechten is er altijd een fijn 4-gangenmenu.

Wat we koken, kiezen we met aandacht — net als de wijnen. Die selecteren we zelf: wijnen die we goed vinden, die ons verrassen, of gewoon mooi passen bij wat er op tafel staat.

 

 

 MENU  € 59,50

Groenten van het seizoen met romige stracciatella en olijfolie

Paccheri met saus van kabeljauw & kerstomaat

 –

Rosé gebraden kalfslende met marsalasaus

  of

         Vis van de dag

          ( supplement € 5 )

    –

   Dolci

 

 

 ANTIPASTI

 

Gestoomde pikante mosselen met ‘nduja, room, bladpeterselie, geroosterd brood 18,50

Vitello tonnato, rosé gegaard kalfsvlees met een romige saus van tonijn, kappertjes, ansjovis 18,50

Klassieke carpaccio, dun gesneden rundvlees, mayonaise met worcester, rucola, parmezaan, olijfolie 17,50

Groenten van het seizoen met romige stracciatella en olijfolie 17,50

Fijne charcuterie met olijven en giardiniera 16 p.p. (vanaf 2 personen)

 

PASTA

Paccheri met een saus van kabeljauw & kerstomaat 22,50

Ravioli gevuld met ricotta en erwtjes, citroenzeste, gesmolten boter  21

Tagliatelle met klassieke vleessaus, parmezaan  19,50

 

          SECONDI

Runder ribeye (Simmentaler)geroosterd in de houtoven met salsa rosso forte 31,50

Ossobuco, langzaam gegaarde kalfsschenkel, tomaat, saffraan risotto, gremolata 29,50

Rosé gebraden kalfslende met marsalasaus en groenten van het seizoen 30,50

Pesce del giorno  Vis van de dag – dagprijs

 

 

PIZZA’S UIT DE HOUTOVEN

 

Verdure grigliate 17,50

tomaat, gegrilde groenten, fior di latte,pecorino, olijfolie

 

Margeritha 14

tomaat, fior di latte, verse basilicum

 

Salami 15,80

tomaat, salami of salami piccante, fior di latte

 

4 Pomodori 19,50

4 soorten tomaat, 4 soorten kaas, basilicum, olijfolie

 

Prosciutto crudo 18,50

fior di latte, rauwe ham, kerstomaat, rucola, parmezaan olijfolie

 

Tonno e acciughe 19,50

tomaat, tonijn, fior di latte, ui, ansjovis, kappertjes, olijven, olijfolie

 

Piccante 18,50

tomaat, fior di latte, pancetta, peper, artisjok, champignons

 

Diavola 17,50

 tomaat, ‘nduja, salami piccante, fior di latte, scamorza affumicato, pikante olie

 

Quattro stagione 18

fior di latte, tomaat, gekookte ham, salami, artisjok, champignons

 

 

Onze suggestie,

 

Bordje charcuterie om te delen met olijven en giardiniera

Pizza uit onze houtoven

Dolce

 

39,50 p.p.

Vanaf 2 personen.

 

 

WIJNKAART

 

Naast de wijnkaart is er een kleine selectie per glas.

 

WITTE WIJNEN

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI Superiore “Luzano” 36   2022/23 Marotti Campi, Le Marche

PECORINO “ Belato” 37   2023 Carminucci, Le Marche

PINOT GRIGIO “Hill” 40   2023 Kellerei Nals Magreid, Alto Adige

VERMENTINO DI SARDEGNA “ Sardo” 40   2023 Tenuta Soletta Sardegna

CHARDONNAY TRENTINO 40   2022 Istituto agrario San Michele Adige, Trentino

SAUVIGNON BLANC TRENTINO 40   2022 Istituto agrario San Michele all’Adige, Trentino

GAVI DI GAVI ‘ Villa Sparina” 46   2023 Villa Sparina, Piëmonte

FRIULANO Collio  49  2022/23 Ronco dei Tassi , Friuli

LANGHE CHARDONNAY  51   2022 Massolino, Piëmonte

BIANCO FOSARIN  55   2021/22 Ronco dei Tassi, Friuli

VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA ‘Cambrugiano” 54   2020/21 Belisario, Le Marche

COLLIO BIANCO 68  2022 Edi Keber, Friuli

 

RODE WIJNEN

BARBERA D’ALBA ‘Vigneto Bussia”  39,50  2022   Giacosa Fratelli, Piëmonte

NERO D’AVOLA  39,50  2022  Morgante, Sicilië

PINOT NERO “Angra”  43  2023  Kellerei Nals Magreid, Alto Adige

CASTEL SAN MICHELE TRENTINO ROSSO  55  2020 Istituto Agrario San Michele All’Adige, Trentino

CANNONAU DI SARDEGNA’ Corone Majore”  55  2020 Tenute Soletta, Sardegna

ROSSO DI MONTALCINO  58  2021/22  La Gerla, Toscana

     CHIANTI CLASSICO  58  2020/21  Querciabella, Toscane

PIAGGIA “ Il Sasso”  62   2020/21  Azienda Agricola Piaggia, Toscane

CONTE GIANGIROLAMO  73   2019  Girolamo, Puglia

BRUNELLO DI MONTALCINO  80  2017  Bolsignano, Toscane

BAROLO Menico  80  2016  Ca Brusa, Piëmonte